•  
     
     
     
 
 
 
IMAGE 
 
1/
 
   
AUDIO 
 
1/
 

There are hundreds of different types of kimchi (a traditional fermented Korean dish). And like sushi, you're supposed to have years of experience and skills to make "good kimchi". However, this is a quick and easy kimchi recipe. If you marry a Korean man, this recipe is one simple way to impress your mother-in-law!

SERVES
20

PREPARATION

20MIN

COOKING

2MIN

SKILL LEVEL

EASY
By
Heather Jeong
AVERAGE: 3.6 (7 VOTES)
 

Ingredients

  • 1 cupsea salt
  • 1 headKorean/ Chinese cabbage, sliced into 4 cm rectangular slices 
  • 1½ tbspsalt 
  • ½Korean radish (moo), sliced into ½ cm slices (about 2 cups) 
  •  2 tbsp rice flour 
  •  ½ cup gochugaru (Korean chilli powder) 
  • 5–6garlic cloves 
  • 2 cm pieceginger 
  • ½onion, diced 
  • 1 tbspsaewoo gert (Korean salted shrimp) 
  • 2–3 tbspfish sauce or Korean anchovy sauce 
  • 2 tbspsugar 
  • 3–4spring onions, sliced

Cook's notes

Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.

朝鮮的泡菜


20120605_71_Korean-Kimchi_image_552410989
20120605_71_Korean-Kimchi_image_552410989
20120605_71_Korean-Kimchi_image_552410989
隱藏網格
圖片 1 / 視頻 音頻 1 /
有數百種不同類型的泡菜(傳統發酵韓式盤)的。而像壽司,你應該有多年的經驗和技能,使“好泡菜”。然而,這是一個快速簡便的泡菜的配方。如果你嫁給韓國男子,這個配方是一個簡單的方法來打動你的岳母!

供應
20
準備
20 分鐘
烹飪
2 分鐘
技能等級

通過
希瑟鄭某
給它0.5 / 5
給它1/5
給它1.5 / 5
給它2/5
給它2.5 / 5
給它3/5
給它3.5 / 5
給它4/5
給它4.5 / 5
給它5/5
平均:3.6 (7票)

成份

1杯海鹽
1頭韓/中國白菜,切成長4厘米長方形片
1.5湯匙鹽
½ 韓國蘿蔔(も),切成半厘米的薄片(約2杯)
2湯匙米粉
半杯gochugaru(韓國辣椒粉)
5-6 蒜瓣
2厘米一塊生薑
½ 洋蔥,切塊
1湯匙saewoo格特(韓國醃蝦)
2-3湯匙魚露或韓國鳀魚醬
2湯匙糖
3-4 蔥,切片
庫克的注意事項
爐溫是常規; 如果採用風扇強制(對流),降低20℃的溫度。|我們採用澳大利亞湯匙和杯子:1茶匙等於5毫升,1湯匙等於20毫升; 1杯等於250毫升。|所有的藥材都是新鮮的(除非指定)和杯子輕輕包裝。|所有蔬菜都是中等大小的去皮,除非另有說明。|所有雞蛋55-60克,除非另有說明。

說明

靜置時間 3天

您需要提前3天開始這個食譜。

結合鹽用3杯水,攪拌至鹽溶解。倒入鹽水過在一個大碗裡的白菜,靜置至少3小時,或者直到白菜枯萎。將小白菜洗淨三次,瀝乾。備用。混合用蘿蔔,鹽放入碗中,保留15分鐘,然後瀝乾待用。將1杯的水和米粉在一個小鍋裡,把糊燒開,不斷攪拌。這大約需要1分鐘。關火,將米糊放入碗中,讓它冷卻。混合辣椒粉的米糊,備用。混合大蒜,生薑,洋蔥,鹽漬蝦在攪拌機。混合所有在一個大碗裡的白菜配料,加入蔥接近尾聲。包泡菜放入乾淨的特百惠容器或玻璃瓶,讓它發酵2-3天,在室溫下進行。將泡菜放在冰箱裡,直到它的發酵根據自己的喜好。

 

   

 

 

 

    全站熱搜

    evita6804 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()